Boldogrépa

Répázz boldogan

Narancsos citromtorta

2016. február 01. 21:29 - a_nyúlontúl

"Nem leszek irigy. Megosztom veled az életemet." (Dorogi N. házasságkötésük előestjén ezt rebegte választottja fülébe, majd bekapott egy spirulina alga tablettát, hogy fogyással teljen az éjszaka.)

Én pedig a csodás narancsos citromtortám receptjét osztom most meg veletek, amiben van egy kis agar-agar is. Nem csak azért mert így a krémünk biztosan megáll, hanem mert fogyókúrás célokra is (bővebben itt) bátran bevethető (persze azért ebből a tortából is csak módjával, mert 15 dkg vajat csak beleturmixoltam :) ).

A tészta:

  • 10 dkg natúr, héjas mandula
  • 5 dkg natúr, héj nélküli mandula
  • 10 dkg magozott datolya
  • 5 dkg étcsokoládé
  • csipet só és csipet őrölt gyömbér
  • 3 dkg kókuszzsír

Az első 5 hozzávalót aprítóba tesszük és aprítjuk, végül a kókuszzsírt is hozzáadjuk és úgy is pár percig nyomjuk a gombot. Egy kapcsos tortaformába belesimítjuk a masszát és félre tesszük. Elkészítjük a krémet.

  • 2,5 dl bio narancs és bio citrom leve vegyesen (nálam 3 narancs és 4 citrom levéből lett meg - savanykás ízű inkább)
  • 4 egész tojás+2 sárgája
  • 10 dkg nyírfacukor/xylit
  • 1 csapott tk agar agar
  • 15 dkg hideg kockázott vaj
  • 1 csipet só

A 2,5 dl narancsos citrom levéből 1 dl-t különveszünk, és egy kisebb edényben (pl zománcozott bögre) elkeverjük és melegítjük, de nem forraljuk. A tojásokat a cukorral kézi habverővel alaposan elkeverjük egy fém tálban, majd  vízgőz fölött állandó kevergetés mellett a fennmaradó 1,5 dl narancsos citrom levét szakaszosan adagoljuk hozzá, végül a közel azonos hőmérsékletű agar-agaros részt is hozzákeverjük és addig keverjük kézi habverővel folyamatosan, amíg majonéz sűrűségű nem lesz. Csipet sót hozzáadjuk és levesszük, pár percet hagyjuk hűlni, de még meleg állapotában hozzákeverjük botmixerrel a hideg vajkockákat és turmixoljuk 2-3 percet. Hűlni hagyjuk, párszor átkeverjük, majd a torta tésztájára öntjük. Hűtőben 1 óra alatt megfelelő állagúra dermed, de egy éjszaka is jót tesz neki.

img_9380.JPG

Gyere a Facebook oldalamra és szeresd ott is a főztömet.

 

Szólj hozzá!

A bejegyzés trackback címe:

https://boldogrepa.blog.hu/api/trackback/id/tr198317862

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Nincsenek hozzászólások.