Az esti salátafalás igazi nyári műfaj - a friss, ropogós, szezonális zöldségek egy kreatívabb salátaöntettel pohár rozé fröccsel megtűzdelve mindig jó választás lehet. Aztán, ahogy a hideg beköszönt egyszer csak azon kapjuk magunkat, hogy a Lolo salátát max. a nyúl, vagy a görög teknős nyomja be örömmel, mi meg csak piszkáljuk a tányérunkon. Közben töpörtyűkrémes kenyerekről és libamájról álmodozunk (meg nyúlsültről és teknőslevesről), mert tetszik vagy nem, a szervezet is jelzi, télen komolyabb dolgokkal kell magunkat felvértezni. A Trónok harcából is tudhatjuk, hogy amikor "közeleg a tél", akkor aztán nincs kecmec, nem csinálhatunk hiúsági kérdést az étkezésből. Tolni kell a zsírt. Jó hír azonban, hogy becsapható a szervezet és kielégülést hozhat még egy adag répa is, ha azt kicsit fifikánsan készítjük el, vagyis disznózsír helyett olívát és szezámolajat használunk például. Ha nyáron a salátaöntet (egyszerű vinaigrette öntet) begyakoroltuk, akkor azt egy kicsit feldobva már locsolhatjuk is a répánkra. Vagy a céklánkra. Vagy a zellerünkre. Vagy így együtt az összesre. Szabadon variálható étel ez is, lehet könnyű vacsora, vagy esti snack, tejfölös mártogatóssal még menőbb, szóval merjük továbbgondolni.
2 főre ezeket vedd elő:
- 4 db sárgarépa. hámozva, hasábokra vágva, leszárogatva
- 2 ek szezámolaj
- 2 ek olíva olaj
- 1 ek balzsamecet
- 3 gerezd zúzott fokhagyma
- 1 mokkáskanál agavé/1 tk rizsszirup
- só, bors
- 1 ek fekete szezámmag
- 7 dkg krémfehér sajt nagy lyukú reszelőn lereszelve
A balzsamecetet az agavé sziruppal és a fokhagymával simára keverjük, sózzuk borsozzuk. Az olajakat összeöntjük, majd vékony sugárban a balzsamecetes részhez adagoljuk, közben kézi habverővel folyamatosan keverjük, míg egységes állagot ún. emulziót nem kapunk. A répákat alaposan megforgatjuk az öntettben, sütőpapíron szépen elhelyezzük (úgy, hogy egymás mellett és ne egymáson legyenek), a szezámmaggal megszórjuk és előmelegített sütőben légkeveréses funkción 220 fokon 12-15 perc alatt megsütjük. A sajttal megszórjuk és az ízeknek átadva magunkat relax állapotba kerülünk.
És igen, Közeleg a tél. Nem kicsit.
