"Reggelente imádok jógázni. Nemcsak a testem hálálja meg a mindennapi törődést, hanem a lelkem is." - magyarázta Dorogi N. kollégáinak, miközben a sertés ledarált belsőségeit és fejhúsát tömködte a sertés belébe. "Ugye, milyen jó ötlet volt ez a csapatépítő disznóölés?" - kérdezte vidáman a művelet közben.

A disznóölés teljes mértékben kimaradt eddig az életemből, és a jógából se merítettem még túl gyakran energiát (a pilatesből viszont annál többet). De álszentség lenne azt állítanom, hogy néha nem lágyulok el egy 10 centiméteres véres hurka láttán. Sok mustárral, cseresznyepaprikával és vastag karéj fehér kenyérrel az igazi. Itt nem lehet trükközni a teljes kiőrlésű kenyérrel, meg holmi korpás zsemlével. Azzal viszont trükközhetünk, hogy nem építjük be heti/havi rendszerességgel az étrendünkbe. A piros színű ételeket - így a véres hurkát is - igen vonzónak tartom. Talán azért, mert egyszerre hordozzák magukban az élet és a halál szimbólumát. Talán ezért lehet, hogy sírva-mosolyogva szoktam elfogyasztani őket. A tandoori fűszer pirossága személyes kedvencem: nagyon intenzív és élénk a színe, már akkor megkívánom, amikor a fűszerpolcon megpillantom. És ha nem tudnánk, hogy mindezt a csili mellett a pluszba hozzákevert piros ételszínezéknek köszönheti, teljes boldogságban fogyaszthatnánk el. Most, hogy ti is tudjátok, kicsit elmorzsolhattok pár könnycseppet is, és foghatjátok a csilire.

4 személyre

• 40 dkg csirkemellfilé
• 3 dkg vaj
• 4 gerezd zúzott fokhagyma
• 1 mokkáskanál őrölt gyömbér vagy egy mogyorónyi friss gyömbér aprítva
• 1 csapott tk őrölt koriander
• 1 kis tk rizsszirup/méz
• 1 rendes ek tandoori masala fűszerkeverék
• 5 ek görög joghurt
• 1 ek fekete szezámmag
• 1 marék aprított snidling

A köret

• 20 dkg üvegtészta
• 2 maroknyi fagyasztott zöldborsó
• 4 ek szójaszósz

A vajon a fokhagymát megfuttatjuk, amikor már érezzük illatát mehet a kockára vágott csirkemell. Nagy lángon pirítjuk és amikor a csirke átsült mehetnek a fűszerek. A tüzet közepesre visszavesszük, és belerakjuk először a gyömbért, majd a koriandert, a rizsszirupot, végül a fűszerkeveréket. Megsózzuk, a joghurtot egészen kicsi láng mellett keverjük hozzá, nem forraljuk. Levesszük, és a szezámmaggal és a snidlinggel megszórjuk. Esetleg még egy kis citrom vagy lime levével izgalmasabbá tehetjük. A köret egyszerű és nagyszerű: egy hőálló tálba tesszük az üvegtésztát és forrásban lévő vízzel leöntjük, úgy, hogy bőven ellepje, a mélyhűtött borsót is beletesszük. 5 perc után (ha a tészta mindenhol áttetsző és már nincsenek benne fehér részek) leszűrjük és a szójaszósszal meglocsoljuk. Tálalásnál a csirkéhez hozzáforgathatjuk, vagy a tészta közepére merhetünk a csirkés szószból.

Gyere a Facebook oldalamra és szeresd ott is a főztömet. <3

"A nyárban a kreol bőrömet szeretem a legjobban. Meg bekrémezni a kreol bőrömet napozás után." - mondta Dorogi N. legkedvesebb barátnőjének, és magára húzta a szoli tetejét. Előtte persze bekrémezte kreol bőrét barnulást segítő vegyszeres készítménnyel.

Én a nyárban a paradicsomot szeretem. A napérlelte, húsos paradicsomot, aminek olyan illata van, mint a nagymamának nyári kertészkedés után. Nagymamám egy egész paradicsom ültetvény illatát hozta be a kertből, ránk mosolygott, vagyis trillázva nevetett, közben együtt lecsipkedtük a paradicsom zöldjét, és két újabb nevetés között el is készült a lecsó. Úgy tudott velünk lenni, és törődni, hogy közben megfőzte az aznapit, és még el is tette a télire valót. Hét unokája közül mindegyikünk úgy érezhette, hogy ő a kiváltságos, a mama szíve, pedig titokban mindannyian pont ugyanannyira voltunk a szíve közepe. Ezt a levest napérlelte paradicsom nélkül készítettem, a nagymamámra gondolva, és közben végig éreztem, hogy mosolyog rám. Mit nem adnék, ha még egyszer illatát is érezhetném, nevetését hallhatnám. És sokszor igyekszem hálát adni azért, amiért a lányaimnak megadatott anyukámban megtalálni és megismerni őt.

4 főre

• 3 dkg vaj
• 20 dkg zeller
• 10 dkg sárgarépa
• 3 gerezd fokhagyma
• só, bors
• 1 tk pirospaprika
• 2 ág rozmaring levél
• 40 dkg kockázott konzerv paradicsom
• 40 dkg víz
• 1,5 dl tejszín
• 5 dkg parmezán a tetejére

A vajon a pucolt és szeletelt zellert, sárgarépát és fokhagymát átforgatjuk, enyhén pirítjuk, sózzuk, borsozzuk és a paprikával megszórjuk, majd a paradicsomot is hozzáadjuk. a rozmaring levelekkel megszórjuk, és felöntjük fél liter vízzel. Fedő alatt lassú tűzön hosszan főzzük (cca. 1,5 órát). Amikor már minden zöldség megpuhult összeturmixoljuk (ha elfőtt a folyadék, pótoljuk) és a tejszínt is hozzáöntjük, így is turmixoljuk, majd még egy rottyanásra visszatesszük a tűzre. Parmezánnal megszórjuk, wasa kenyérrel kínálhatjuk, kedvencem, a balzsamecet krém is passzol hozzá.

Gyere a Facebook oldalamra és szeresd ott is a főztömet. <3

"Hófehér lesz a ruhám, elől a köldökömig kivágva, és a dekoltázsom diszkréten egy átlátszó tüllel lesz takarva. Hátul pedig szinte a fenekemig lesz nyitott, mert szeretném, hogy a nonfiguratív sárkány tetkómat mindenki lássa a derekamon. Fátyol is kell, nehogy a vállam ki legyen, hiszen templomban leszünk, vagy mi." - magyarázta anyósának a házasságkötésének részleteit Dorogi N. egy impozáns belvárosi hotel kávézójában. "Anyuka, ne aggódjon, csinos lesz abban a feketében, amiben a papát temette. Max. egy kalapot még vegyen fel, de ne essen túlzásba. Amúgy is, ez az én napom lesz." - tette hozzá Dorogi, és hosszú tűhegyes körmeivel felszúrta a limonádéjában úszkáló koktélcseresznyét, majd egy erős mosoly társaságában a számlát kérte.

Az én ruhám is fehér volt, és úgy néztem ki benne, mint egy vintage marcipánfigura. Az én anyósom viszont úgy gondolta, ez nem az én napom. Hovatovább, nem a mi napunk. Lehet szólnom kellett volna neki erről hamarabb...

...

Ez a kocka jól indult, majd egy ponton elromlott. Összezuhantam 8 egész másodpercig, majd megráztam magam és kihoztam belőle a maximumot. A végén zárni kellett a férj elől, pedig nem egy nagy desszertes.

16-18 db kockához (kisebb téglatest alakú sütőformában készítettem)

• 8 dkg kókuszliszt (zsírtalanított)
• 8 dkg kókuszreszelék (+cca. 5 dkg a hempergetéshez)
• 4 tojás (hűtőhideg)
• 150 ml kókusztejszín
• 10 dkg nyírfacukor/xylit/eritrit
• 1 vanília kikapart belseje
• 2 nagy csipet szódabikarbóna
• 1 csipet só

A kókuszlisztet a reszelékkel, a sóval és a szódabikarbónával elkeverjük. A tojás sárgáját a cukorral, a vaníliával és a kókusztejszínnel habverővel kikeverjük, a tojásfehérjét nem túl kemény habbá verjük. A tojássárgás részhez keverjük a száraz részt, majd ehhez forgatjuk lazán a habot. A masszát szilikon sütőformába, vagy kókuszsírral kikent kisebb téglatest alakú formába tesszük és 25-30 perc alatt 175 fokon megsütjük, tűpróbával ellenőrizzük. Kicsit hagyjuk hűlni, majd 3x3 cm-es kockákra vágjuk. Ha jól dolgoztunk fojtós, szivacsos süteményt kapunk, ami így, ebben a formában fulladásos halált is okozhat. Ekkor nem esünk kétségbe, megkínáljuk anyósunkat :). Na jó, nem, persze ez csak csúnya vicc...Szóval készítünk egy ütős kis levet, amitől teljes "puncsos mignon" utánérzésünk lesz.

• 1 ek sütőrum
• 1 dl víz
• 1 ek nyírfacukor
• 1 dl narancs leve

Az egészet felfőzzük és a kockák mindegyik oldalát megmártjuk benne. Elkészítjük a csokimázat is.

• 1 ek kókuszzsír
• 2 ek kókuszvirág cukor/nyírfacukor
• 3-4 ek holland kakaópor
• ha kell, 1-2 ek kókusztej

Vízgőz fölött egy fém edénybe a kókuszzsírra szitáljuk a kakaóport, majd a cukrot is hozzákeverjük, és felolvasztjuk, kevergetjük, míg homogén állagú nem lesz. Ha kell, akkor a kókusztejszínnel lazítjuk. A rumos kockákat egy villa segítségével belemártjuk, majd kókuszreszelékben meghempergetjük.

Gyere a Facebook oldalamra és szeresd ott is a főztömet. <3

"Úgy szeretlek, majd megeszlek." - mondta Dorogi N., majd duzzadt ajkaival csücsörített, és egy levegővel kiszippantotta az osztrigát a héjából. (Valnetin-nap, Dubai, 2012.)

Ha osztrigára nem futja, ámde szerelmesek vagytok (ha épp nem akkor is! ebben az esetben viszont igyátok meg hozzá a pasi/csaj bor részét is :) ), akkor készítsétek el, ezt a mexikói-olasz szerelem gyümölcsöző kapcsolatából született különlegességet. Egyszerű és mutatós, mint a gimiben D.N., örök vetélytársam. :)

4-6 fél avokádó megtöltéséhez:

• 5 dkg aszalt paradicsom (nem olajban eltett, vagy ha csak olyan van, akkor az olíva nem kell mellé)
• 3 dkg parmezán
• 1 marék mandula és kesudió vegyesen (ha csak az egyik, az is jó)
• 2 ek olíva olaj
• 2 kicsi gerezd fokhagyma
• 1 ek frissen facsart citromlé vagy egy mokkáskanál balzsamecet
• 1 ek aprított snidling
• 1 ek aprított bazsalikom
• + az avokádó farigcsálásánál leeső avokádó darabkák

Az első hat hozzávalót aprítógépben pépesre aprítom, majd a snidlinget és bazsalikomot is hozzákeverem, a leesett avokádó darabkákat villával összetöröm és hozzáforgatom.

Tipp: Érett avokádóból dolgozz. Miután megfelezted, magját kivetted, és a héját leszedted vágj neki talpat, hogy a tányéron megálljon. Ezután jöhet a farigcsálás. Éles késsel dolgozz. A két szélét kell úgy vágdosnod, hogy a végén szív formát kapj. Have fun! (Díszítésnek chillit és snidlinget használtam.)

Gyere a Facebook oldalamra és szeresd ott is a főztömet. <3

"Hagyj aludnom reggel, és ne kelts fel a készülődéseddel, meg a gyerekek reggeliztetésével, mert kipihenten szeretnék a pilates órámon részt venni." - dörgölte szemét álmosan Dorogi N. és puszit dobott a férjének. "Ja, és ügyesen holnap azon a fontos meetingen." - tette még hozzá elalvás előtt, majd felhelyezte selyem szemtakaróját.

Én is hajlamos vagyok szemellenzővel aludni, de ami ennél is ijesztőbb, olykor élni is. Ilyenkor egy pillanatra megrázom saját vállamat (micsoda skizoid kép) és felszisszenek: ez az öregedés jele, vagy csak a komfortzónám szűkül egyesen arányosan a táguló világegyetemmel? Mielőtt agyonnyomnának a mély gondolatok, gyorsan valami desszerthez nyúlok, hogy lehiggadjak és újra azt érezhessem: egész kipárnázott az életem (és ez az érzésem, majd 2 percig meg is marad - mindaddig, amíg a süti el nem fogy.) Adjon nektek is ilyen békés 2 percet ez a csudafinom sacher. Sőt, az elkészítésével további 40 jóleső percet nyerhettek.

26-os tortaformához

• 8 tojás sárgája és fehérje
• 10 dkg szobahőmérsékletű vaj
• 15 dkg kókuszvirág cukor
• 22 dkg darált dió
• 10 dkg glutén mentes étcsokoládé
• 5 ek holland kakaópor
• 1 vanília kikapart belseje
• mokkáskanál szódabikarbóna
• 1 csapott tk balzsamecet krém
• 1 csipet só

Az első három hozzávaló mehet az aprítóba (a fehérje nem!!!), ahol alaposan kikeverjük, de nem túl hosszan, nehogy a hő hatására megolvadjon a kókuszvirágcukor. Utána jön a dió és az étcsoki. Ezzel is keverjük, daráljuk, majd a holland kakaópor a vanília, a szódabikarbóna, a balzsamecet krém és a csipet só is az aprítóban landol, és nyomjuk a gépet fáradhatatlanul. Ezután a tojás fehérjéket nem túl kemény habbá verjük, a csoki masszát egy nagy keverőtálba tesszük és szilikon lapáttal a habot 3 részletben lazán hozzákeverjük. Önthető, nem túl folyékony masszát kell kapnunk. Kivajazott sütőformába, vagy szilikon formába beletesszük, elegyengetjük, és sütőben alsó-felső sütéssel 180 fokon 25-30 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy ne legyen nyers (ha ügyesek vagyunk szaftos, de nem nyers tésztát kell kapnunk.) Sütőrácsra kiborítjuk, ami eddig alul volt az lesz most fent.

A sárgabarack lekvár:

Miközben a torta sül  felmelegítünk 4-5 ek sárgabarack lekvárt (én xyliteset használtam) 2 tk sütőrummal, és még forrón a forró tortára csurgatjuk. (Itt a lényeg, hogy a forró tortára csurgatott forró folyadék a torta mélyebb rétegeibe képes hatolni, ezáltal nem csak a tetején lesz barackos, hanem a tészta kitágult pórusain mélyebbre jut, és jó szaftos lesz. Plusz pont, hogy a tetejére a csoki glazúrt is könnyebben rá tudjuk varázsolni.) Így hagyjuk egy negyed órát pihenni. Közben elkészítjük a glazúrt.

A glazúr:

• 10 dkg szobahőmérsékletű vaj
• 1-2 ek kókuszvirág cukor
• 2-3 ek holland kakaópor
• ha kell, 1-2 ek mandulatej

Vízgőz fölött egy fém edénybe a vajra szitáljuk a kakaóport, majd a cukrot is hozzákeverjük, és felolvasztjuk, kevergetjük, míg homogén, majonéz állagú nem lesz. Ha kell, akkor a mandulatejjel lazítjuk. A tortáról habkártya segítségével lesimítjuk a fölösleges sárgabarack lekvárt, és a cca. 80 fokos glazúrral a tetejét és az oldalát is bevonjuk. Egy éjszaka jót tesz neki, szigorúan torta búra alatt, hogy ne száradjon ki.

Gyere a Facebook oldalamra és szeresd ott is a főztömet. <3

"Taposs a gázba és tűnjünk innen." (mondta Dorogi N. miközben a férje épp vette át a McDrive ablakán a 4 db BigMac-et, 2 db epres shake-et és a 2 db nagy krumplit barbekjús szósszal. 5 perccel később neonrózsaszín fittness felsőjének zsebéből előkapott egy mentolos rágót, hogy a ph-ja rendbe legyen.)

Tessék, most íme az én coming out-om:

MEGESIK, HOGY A MEKIBEN ESZÜNK (Illetve McDrive-olunk harisnyával a fejünkön, sötétített ablakú kocsiból :) ) - és ha a kezemet a szívemre teszem, akkor azt mondom, kb. 3 havonta, ami nem sok, de egy egészséges étkezés szónoktól meg mégis (és persze magyarázkodhatok, mert legtöbbször muszáj szituból történik az elhajlás, de most nem részletezem, mert a lényegen nem változtat). Legyen ez az őszinteség perce!!!

Nem tagadom, jól tud esni a mekis kaja, pedig tudom, hogy ízetlen a hús és a szétrcukrozott szószokkal érik el, hogy legyen valami íze, és tudom, hogy "granulátum, ízfokozó, transzzsírsav" hármassal dolgoznak. Meg hogy a csirkék klónozva vannak, és a Marsról hozzák őket, és egyébként ufócsirkék, vagyis nem csontból és húsból, hanem pépből állnak. Ezzel tisztában vagyok és mégis előfordul. Betoljuk a hamburgert, 2 perc csend, (a kisebbik hajgumbert eszik a nagy csirkefalatokat (ufócsirkepép)) a férjjel közben össze-össze nézünk. Ebben a nézésben van rosszallás, cinkosság, öröm, szégyen. És utána mindig ugyanaz az érzés: nagy nehezen eltelünk és rá fél órára éhesek vagyunk. Szóval nem éri meg. De néha jól tud esni.

Ahogy ez a csirkenuggets is, ami nem pépből készül, hanem formás kis csirkecombfilékből. Sokkal szaftosabb az élmény és a bundája is ropogós. A bő olajban sütés nem a barátunk, ez most viszont úgy készült. Hogy ne legyek annyira rossz anya, kókuszzsírban sütöttem, mert állítólag ez a fajta zsiradék bírja a hevítést és emellett  a koleszterinszintre, továbbá a szív- és érrendszeri betegségekre is jótékonyan hat (bővebben itt). Mellé pedig nem cukros szószokat (kecsap, majonéz, barbekjú) kínáltam, hanem készítettem egy nagyon egyszerű, ízes répapürét és abba mártogattuk. Isteni finom, a 2 perces csend is meg volt és a lelki békénk is megmaradt. Próbáljátok ki!

4 tagú kisebb étkű csapatnak (pl. gyerekeknek/fogyókúrázó anyáknak/stresszes, gyomorgörcsös apáknak)

• 4 db csirkecombfilé 2 cm-es darabokra vágva, sózva, borsozva
• 2 egész tojás
• 2 ek finom szemű zabpehely
• 2 ek zabliszt
• 1 ek tökmagliszt
• 2 ek víz
• 1 ek fekete szezámmag (nem fekete is jó)
• 2 ek mandula lap/szelet
• 1 csipet szódabikarbóna
• só, bors
• 2 ek reszelt parmezán

+ 5-10 dkg kókuszzsír a sütéshez

A tojásokat felverem, és a felsorolt hozzávalókat (csirke és kókuszzsír kivételével) hozzáadom, majd a csirkecombfiléket a sűrű masszában átforgatom, (nem kell arra figyelni, hogy a csíkok ki legyen terítve, "összegyűrődve" is remek) és a forró kókuszolajban közép hőmérsékleten mindkét oldalukat megsütöm. Papírtörlőre teszem és elkészítem a répaszószt.

• 3 dkg vaj
• 1 nagyobb répa
• 1 kisebb krumpli
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 tk friss/szárított kakukkfű

A vajon a megpucolt és felszeletelt zöldségeket és a zúzott fokhagymát átforgatom, sózom, borsozom, a kakukkfűvel meghintem, és az egészet enyhén pirítom, majd annyi folyadékkal, ami éppen ellepi fedő alatt puhára párolom. Végül turmix-szal pépesítem.

Gyere a Facebook oldalamra és szeresd ott is a főztömet. <3

Ha érdekelnek a receptjeim "készülés" közben is, akkor gyere el és főzzünk együtt. Legközelebb február 12-én tartok főzőtanfolyamot, a világ legszuperebb helyén, a Mielében. Igazi Valentin-napi afrodiziákumokban gazdag menüsort állítottunk össze Légrádi Ildikó boldogságterapeutával, akivel arra is vállalkoztunk, hogy a közös vacsora közben megfejtjük a férfi és női kommunikáció titkos kódjait, természetesen veletek együtt. :)

Itt tudtok jelentkezni:

https://miele.hu/hu/rendezvenyek/t-egyel-magadert/?id=1013

Íme egy kis kedvcsináló:

"Nem leszek irigy. Megosztom veled az életemet." (Dorogi N. házasságkötésük előestjén ezt rebegte választottja fülébe, majd bekapott egy spirulina alga tablettát, hogy fogyással teljen az éjszaka.)

Én pedig a csodás narancsos citromtortám receptjét osztom most meg veletek, amiben van egy kis agar-agar is. Nem csak azért mert így a krémünk biztosan megáll, hanem mert fogyókúrás célokra is (bővebben itt) bátran bevethető (persze azért ebből a tortából is csak módjával, mert 15 dkg vajat csak beleturmixoltam :) ).

A tészta:

• 10 dkg natúr, héjas mandula
• 5 dkg natúr, héj nélküli mandula
• 10 dkg magozott datolya
• 5 dkg étcsokoládé
• csipet só és csipet őrölt gyömbér
• 3 dkg kókuszzsír

Az első 5 hozzávalót aprítóba tesszük és aprítjuk, végül a kókuszzsírt is hozzáadjuk és úgy is pár percig nyomjuk a gombot. Egy kapcsos tortaformába belesimítjuk a masszát és félre tesszük. Elkészítjük a krémet.

• 2,5 dl bio narancs és bio citrom leve vegyesen (nálam 3 narancs és 4 citrom levéből lett meg - savanykás ízű inkább)
• 4 egész tojás+2 sárgája
• 10 dkg nyírfacukor/xylit
• 1 csapott tk agar agar
• 15 dkg hideg kockázott vaj
• 1 csipet só

A 2,5 dl narancsos citrom levéből 1 dl-t különveszünk, és egy kisebb edényben (pl zománcozott bögre) elkeverjük és melegítjük, de nem forraljuk. A tojásokat a cukorral kézi habverővel alaposan elkeverjük egy fém tálban, majd  vízgőz fölött állandó kevergetés mellett a fennmaradó 1,5 dl narancsos citrom levét szakaszosan adagoljuk hozzá, végül a közel azonos hőmérsékletű agar-agaros részt is hozzákeverjük és addig keverjük kézi habverővel folyamatosan, amíg majonéz sűrűségű nem lesz. Csipet sót hozzáadjuk és levesszük, pár percet hagyjuk hűlni, de még meleg állapotában hozzákeverjük botmixerrel a hideg vajkockákat és turmixoljuk 2-3 percet. Hűlni hagyjuk, párszor átkeverjük, majd a torta tésztájára öntjük. Hűtőben 1 óra alatt megfelelő állagúra dermed, de egy éjszaka is jót tesz neki.

Gyere a Facebook oldalamra és szeresd ott is a főztömet.

"Étel fronton elég válogatós vagyok. Az anyám főztjén kívül max. a Hestijét (Heston Blumenthal a 3 Michelin csillagos Fat Duck étterem séfje - a szerk.) eszem meg." (Nyilatkozta Dorogi N. a Vogue-nak, amikor étkezési szokásairól faggatták).

Nekem nincs akkora szerencsém, hogy a Heston csodálatos remekeinek akárcsak a morzsái közelébe jussak, viszont van tőle egy szakácskönyvem. A H.B. otthon című könyvet a Jézuska hozta, és nagyon vártam, hogy végre  akkor most ezek olyan receptek lesznek, amit minden nagyobb rákészülés nélkül el lehet majd készíteni. Azonban pofára estem, mert van egy-két olyan alapanyag, ami nincs minden bokorban (ez a kisebbik gond amúgy), illetve konyhai malőr, aminek kivitelezéséhez sok időre ill. nagyfokú türelemre és higgadtságra van szükség. Viszont találtam egy olyan sushi receptet, ami a szívemhez közel áll, és belátható időn belül, viszonylag egyszerűen beszerezhető alapanyagok és eszközök segítségével elkészíthető, hagytam hát magam inspirálódni, és elkészítettem életem első sushiját. Nem nagy ördöngösség, nagyon jó ragacsos lesz a quinoa, ha úgy készítjük, ahogy Heston javasolja. A belevaló izgalmas töltelékek, illetve krémek sokszínűsége pedig már csak a fantáziánkon múlik. Hallgassatok mellé meditálós zenét, és ne legyetek restek belassulni.

2-3 főre

• 5 db nori lap (+ tekeréshez a bambusz "szőnyeg" )

• 20 dkg vörös quinoa
• 2 ek szójaszósz
• 1 csokor friss metélőhagyma, vagy 1 ek szárított újhagyma
• 2 ek fekete szezámmag

A quinoát 15 percre hideg vízbe áztatjuk, majd leszűrjük, lecsöpögtetjük, és 350 g hideg csapvízzel egy lábosban fedő alatt feltesszük főni. Amikor már gyöngyözve forr, akkor visszavesszünk a hőből (ekkor kerülhet bele a szárított újhagyma karikák), és fedő alatt kicsi lángon puhára főzzük, majd elzárjuk a lángot, és még 5 percet hagyjuk fedő alatt pihenni. Botmixerrel az egyik felét pépesítjük, majd a szójaszószt, illetve a fekete szezámmagot is belekeverjük.

A garnélás, avokádós töltelék:

• 8 db garnéla sós, citromos vízben megfőzve, felvágva karikára
• 1 fél avokádó hasábokra vágva, citrom levével öntözve

Ehhez a szósz:

• 2 ek teriyaki szósz
• 1 tk dijoni mustár
• 1 csapott tk wasabi paszta
• 2 ek light majonéz
• 1 ek olíva olaj
• 1 tk aprított bazsalikom

A lazacos, uborkás töltelék:

• 5 dk füstölt lazac csíkokra vágva, citrom levével locsolva, borsozva
• 1 negyed uborka csíkokra vágva

Ehhez a szósz:

• 1 ek szójaszósz
• 2 tk dijoni mustár
• 1 csapott tk wasabi paszta
• 2 ek light majonéz
• 1 ek olíva olaj
• 1 tk frissen facsart citrom leve
• 1 tk aprított kapor

A bambuszra a nori alga lapot ráfektetem, és a quinoát habkártya segítségével vékonyan elosztom rajta, úgy, hogy, a tőlem távoli részen cca. 5 cm, a hozzám közeli részen cca. 2 cm üresen marad, a két széléig viszont végig érjen. A quinoát vékonyan megkenem a szósszal az alsó 1/4 részén (2 cm sáv maradjon alul üresen) és erre pakolom csíkban a belevalót. Ügyesen és szorosan feltekerem, a végén ha kell vizes kézzel megsimítom, hogy "zárjon" a nori. A maradék 4 alga lappal is elvégzem a műveletet. Kicsit hagyom  a "palacsintákat" pihenni, majd  éles késsel csinos kis makikat készítek.

Gyere a Facebook oldalamra és szeresd ott is a főztömet.

Itt egy kis plusz segítség: