8-10 évvel ezelőtt, ha egy belvárosi kávézóban a kávénkhoz laktózmentes tejet, vagy esetleg gabonatejet kértünk, úgy néztek ránk a pult másik oldaláról, mintha ufók lennénk, akik még valami buta sztárallűrrel is fokozzák az értelmezhetetlent. Ezt olvashattuk ki a jóravaló pincér meleg tekintetéből: „Cafelatte. A nevében is benne van, hogy tejes kávé. Igyál presszót, ha nem kell a tej.” A bökkenő sokaknál viszont az, hogy a tej nagyon is kellene, csak éppen a szervezetük nem tudja maradéktalanul lebontani a tejcukrot. Puffadás, hasmenés, szélgörcsök, bőrkiütések és egyéb vonzó tünetek „boldogítják” azt, akinek nem termelődik elegendő laktáz enzime. Mára jobb a helyzet, ami a kávézók kínálatát illeti, ugyanis a laktózmentes tej és a szójatej a nagyobb kávézókban már elérhető. A boltok polcai pedig roskadásig vannak pakolva a különböző, nem éppen olcsó gabona- és magtejekkel.

Növényi tejek a boltból

Rizstej, zabtej, mandulatej, kókusztej, szójatej – ezek a legismertebbek, de ezeken kívül még létezik pl. quinoa tej, tönköly tej, hajdina tej, amaránt tej is. Láthatjuk, lehet miből válogatnunk. Egy liter ára 500-1200 ft között mozog, tehát a „legolcsóbb” is komoly anyagi terhet róhat a családra, ha napi szinten elfogy egy dobozzal.

Pro: Beszerzése egy nagy bevásárlás alatt megoldható, a nagyobb hiperekben és drogériákban nagy a választék, akciós termékeket is találhatunk. Létezik cukormentes verzió is, és hozzáadott calciummal is készít néhány gyártó tejhelyettesítő italt.

Kontra: Drága, és a „sarki” kisboltban kevés eséllyel lehet kapni. A legtöbb termékben nagyon alacsony mértékben található meg az az alapanyag, amiről aztán elnevezik. Az egyik nagyobb mandulatej gyártó cég mindössze 2%-nyi mandulát tüntet fel a dobozán. És nem utolsó sorban, sok szemetet termelünk vele.

Érdekel a többi alternatíva is? Itt olvashatod tovább a cikkemet.

"Ha megdobnak kővel, add vissza tenyérrel." - fogalmazta át magában a krisztusi tanítást Huanita, miközben könnyeit visszatartva, mosollyal az arcán tűrte, hogy Dorogi N. legkedvesebb plüssmaciját ollóval kibelezze. Hét évesek voltak ekkor. Huanita bosszút esküdött: "Lesz még az olló az én kezemben." Este édesanyjával összevarrták a plüssmacit. Huanita anyukája arra kérte kislányát, hogy egy papírra írja fel azokat az érzéseit, amit a maci kibelezése közben érzett. A vattán kívül rizzsel és kaviccsal tömték ki a kis Teddyt, és a fecnit is beletették. Aztán elásták a kert végében. "Engedd el a rossz érzéseket, és gondolj arra, így eggyel kevesebb dologgal bánthatnak." - mondta édesanyja. Huanita csendben hozzátette: "és eggyel kevesebb dolog, ami örömet ad."

Az élet nem mindig ajánl win-win megoldást, és a kompromisszumok is a legtöbb esetben nem a mi lelki békénket szolgálják. Ezzel a tortával viszont mindenki jól jár, mert gluténmentes és laktózmentes is, így az arra érzékenyek is bátran fogyaszthatják. Lágy nádcukorral készítettem, mert az egyik hétvégi vendégünk nem bírja a xylitet és társait. Aki IR-s vagy cukorbeteg, az eritrittel készítse. Figyelmeztetés! A törökmogyoró erősen allergizáló hatású. A 3 évesem 2 szelettel evett belőle,  és másnapra csalánkiütések tarkították a testét. Szóval kicsik és kismamák nagyon óvatosan fogyasszák!

26-os tortaformához:

• 8 tojás géppel egyben, hosszan felverve jó habosra
• 5 ek puha nádcukor
• 1 csipet só
• 10 dkg őrölt törökmogyoró
• 1 csipet szódabikarbóna
• 1 bio citrom leve héja

• +20 dkg eperlekvár

A mogyorót és a cukrot összekeverjük, a sót és a szódabikarbónát, illetve a citrom héját is hozzáadjuk. A felvert tojásokhoz fokozatosan adagoljuk a száraz részt: szilikonlapáttal alulról felfelé finom mozdulatokkal keverjük hozzá. A tortaformát sütőpapírral kibéleljük, a masszát beletesszük, finoman a pulthoz ütögetjük, hogy egységesen terüljön el, majd 170 fokra előmelegített sütőben alsó-felső sütéssel 25-30 perc alatt megsütjük, majd 15 percig kitámasztott sütőajtónál pihentetjük. A formából kifordítjuk és félbevágjuk, majd 20 dkg eperlekvárt 2 ek vízzel felforrósítunk, és ezzel locsoljuk meg mindkét felét. 10 percig hagyjuk, hogy magába szívja, utána összepasszintjuk. Elkészítjük a citromkrémet

A citromkrém:

• 2 egész tojás
• 2 sárgája
• 5 ek nádcukor
• csipet só
• 60 ml bio citrom leve
• +10 dkg hűtőhideg laktózmentes vaj
• 1 nagy púpos ek zselatin fix

A felsorolt első 4 hozzávalót gépi habverővel habosra keverjük, majd vízgőz fölött a citrom levével majonéz sűrűségűre főzzük. A hideg kockázott vajat botmixerrel hozzákeverjük, majd a zselatin fixet is. A krémet a torta tetejére csurgatjuk és a szélét is habkártyával bekenjük. 1 órát hűtőben hagyjuk pihenni.

Gyere a Facebook oldalamra és szeresd ott is a főztömet. <3

Huanita a nappalok nagy részében anyja mellett lehetett, így már 2-3 évesen segédkezhetett a csempesikálásban. Míg Huanita szinte soha nem volt beteg, addig a „nagy házban” cseperedő vele majd egykorú iker kislányok rengeteg időt töltöttek sóbarlangokban, és utazhattak hosszú órákat a hegyi levegőért. Pedig az Asszonyuk már az ikrek csecsemőkorában mindent megtett lányai megfelelő immunrendszerének felépítéséért. Huanita édesanyjának tejtől duzzadó mellét mindig először a saját gyermekeinek adatta oda. A kis Huanitának az elejéből semmi nem jutott. Hogy a tej közepében és a végében van az erő, az eleje pedig jószerivel csak cukros víz, kevesen tudták – mondhatni, csak Huanita édesanyja. Ezért tűnhetett úgy, hogy a kis ikreket sajátjánál is többre tartja, hiszen mindig mosollyal az arcán vonta keblére egyszerre a két leányt. A gazdájának pedig ez volt a lojalitás csimborasszója. „Jó tett, helyében…” – mondogatta mindig, és tényleg, előfordult, hogy nem csak a bőrt tehette el Huanita édesanyja, hanem a szalonna húsos részéből is vihetett magával.

Amikor idő és pénz híján vagyok, olyankor előszeretettel készítek valamilyen leveles tésztás ételt. És igen, tudom, hogy ilyenkor a csúnya fehérliszthez is hozzájuttatom a szervezetünket, de kibékítem a lelki vívódásomat azzal, hogy rengeteg zöldséggel és gyümölccsel nyomom tele. A leveles tésztából mindenki kreativitásának és tudásának megfelelően készíthet édes, vagy sós süteményt, főételt, vagy desszertet. Most 4 különböző nehézségi fokkal és ízvilággal készült receptet mutatok nektek. (A Miele Főzőiskolában az Ízek és Érzések program keretében a Tante Fanny közreműködésével a receptjeim alapján készítettük ezeket az ételeket.)

Gyere a Facebook oldalamra és szeresd ott is a főztömet. <3

Az ételek balról jobbra, fentről lefele: 1. Waldorf-saláta levelestészta-kosárkákban, 2. Diós-gorgonzólás batyuk, 3. Vargányás csirkewellington sütőtökpéppel, sült almával, 4. Szilvás, rácsos galette

Waldorf-saláta levelestészta-kosárkákban

Elkészítési idő: 30 perc

Hozzávalók: 4 főre

• 1 csomag Tante Fanny leveles tészta
• 1 db camambert sajt
• 5 szál szárzeller, gyufaszálnyi csíkokra vágva
• 2-2 alma és körte, magházától megfosztva és gyufaszálnyi csíkokra vágva
• 2 marék dió durvára aprítva
• 1,5 dl extra szűz olívaolaj
• 1 tk mustár
• 1 mokkáskanál só
• 1 csipet őrölt bors
• 1 mokkáskanál agavé szirup/méz

A leveles tésztát lisztezett deszkán kiterítjük, 8 egyforma négyzet alakú részre vágjuk. 4 db négyzetre, vékonyra szelt camambert sajtokat helyezünk, sózzuk, borsozzuk és az üres négyzetpárral befedjük, nyújtófával összesimítjuk. Fém 6-os vagy 12-es muffin formákat felfordítunk, a domború részüket vajjal megkenjük és erre simítjuk egyesével a camambert sajttal töltött négyzeteket, villával óvatosan megszurkáljuk. 10-12 perc alatt előmelegített sütőben 170 fokon megsütjük. Közben elkészítjük a salátát. A megtisztított, felvágott zöldségeket összekeverjük egy tálban. Az öntethez a mustárt, a mézzel, a sóval és a borssal elkeverjük, majd az olíva olajat lassan csurgatva kézi habverővel hozzákeverjük, majd az öntetet a salátára öntjük, összeforgatjuk, a dióval megszórjuk és a langyosra hűlt kosarakba tesszük. Azonnal fogyasztjuk.

Diós-gorgonzólás batyuk

Elkészítési idő: 40 perc

Hozzávalók: 4 főre

• 1 csomag Tante Fanny leveles tészta
• 2 marék aprított dió
• 2 ek gorgonzola sajt
• 2 ek ricotta
• 20 dkg reszelt füstölt kecskesajt
• só, bors
• 1 tojás

A sajtokat elkeverjük, sózzuk, borsozzuk, szerecsendióval fűszerezzük, a diót hozzáadjuk. A leveles tésztából kis négyzeteket vágunk, közepükbe egy teáskanál sajtkrémet ültetünk, széleit felvert tojással megkenjük, és a négy sarkát összecsippentjük. A maradék tojással lekenjük, előmelegített sütőben 170 fokon 20-25 perc alatt megsütjük.

Vargányás csirkewellington sütőtökpéppel, sült almával

Elkészítési idő: 60 perc

Hozzávalók: 4 főre

• 50 dkg csirkemell filé
• 1 csomag Tante Fanny leveles tészta
• 25 dkg vargánya
• 2 gerezd fokhagyma
• 1,5 dl tejszín
• 1 tk mustár
• 1 marék aprított snidling
• 1 tk garam masala
• 1 csipet szerecsendió
• 2 ek olíva olaj
• 60 dkg sütőtök
• 2 ek tökmagolaj
• 2-3 db alma
• 1 ek vaj

A csirkemell filéket megfelezzük, olívaolajjal és zúzott fokhagymával átkenjük, sózzuk, borsozzuk, és mindegyik felüket erősebb lángon körbesütjük, húsforgatóval forgatjuk. A gombákat felvágjuk, és vajon vagy olíva olajon enyhén lepirítjuk, snidlinggel megszórjuk, sózzuk, borsozzuk, garam masalával fűszerezzük. Egy kis tálkában a tejszínt a mustárral elkeverjük, a szerecsendiót, sót és borsot is hozzákeverjük. A leveles tésztát lisztezett deszkára terítjük, és 8 egyenlő téglalap alakú részre vágjuk. 4 db téglalapot vékonyan megkenünk a mustáros tejszínes mártással, majd a snidlinges gombát eloszlatjuk rajta, erre jön a csirkemell, amit gombával megszórunk, végül a fedő leveles tésztát is megkenjük a mártással és a csirkemellet befedjük, a széleket villával összenyomjuk. Előmelegített sütőben 170 fokon 35-40 perc alatt megsütjük.

A sütőtököt nagyobb cikkekre vágjuk és megsütjük, majd krumplinyomóval összetörjük. A maradék tejszínt hozzákeverjük, sózzuk, szerecsendióval, gyömbérrel ízesíthetjük, tökmagolajat csurgathatunk a tetejére. Az almákat cikkekre vágjuk, magházuktól megfosztjuk és vajon megpároljuk, fahéjjal vagy gyömbérrel ízesítjük.

Szilvás, rácsos galette

Elkészítési idő: 40 perc

Hozzávalók: 4 főre

• 1 csomag Tante Fanny leveles tészta
• 50 dkg szilva
• 1 ek vaj
• 2 ek nyírgyökér liszt
• 2 ek nyírfaporcukor
• 1 mk fahéj
• 2-3 ek darált mandula

A szilvákat kimagozzuk, kockára vágjuk, a vajon megfuttatjuk, cukorral megszórjuk és fahéjjal fűszerezzük. Amikor levettük a tűzről, langyosra hűtjük és a nyílgyökér liszttel elkeverjük. Mindeközben a leveles tésztát sütőpapírral bélelt piteformába tesszük, villával megszurkáljuk és nehezékkel elősütjük. A darált mandulával megszórjuk, a gyümölcsöt rákanalazzuk és a maradék tésztából tojással megkent csíkokkal „berácsozzuk”. Előmelegített sütőben 170-180 fokon 25-30 perc alatt megsütjük.

Huanita egy koszos kis porfészek csilli-villi haciendájának melléképületében látta meg a napvilágot. Az édesanyja négykézláb vajúdott, és hogy hasznossá tegye magát a hosszadalmas szülési procedúra alatt, az asszonya márványpadlóját sikálta fényesre két fájás között. Közben az úrhoz fohászkodott: "Kérlek, uram add, hogy gyöngyöző homlokomról ne hulljanak le az izzadságcseppek a padlóra, mert akkor kezdhetem elölről."

A gyöngyöző homlokot én sem úsztam meg (a padlósikálást igen, pedig nagyanyám nagyon komolyan ajánlgatta, mint a vajúdás meggyorsításának bevált módszerét),  mikor első lányom 17 órán át igyekezett utat törni magának a külvilág felé - belőlem. Több ponton arra gondoltam, miközben a férjem és az orvosom váltva törölgette az arcomat, és én közben remegtem a fájdalomtól, és igyekeztem nem elküldeni őket a 'csába, inkább hazamegyek, én ezt nem folytatom. Kislányom viszont folytatta, és több mint 4 kilósan, gyönyörű gömbölyű vállaival - hál istennek az ő elképzelése teljesült - megérkezett. Bársonyos volt a bőre, és banánillatú a nyaka. Talán nem véletlen, hogy Borim mindent imád, amiben a banán fellelhető. Az alábbi desszert is nagy kedvence, pedig nem is az én fejemből pattant ki, hanem legkedvesebb anyatársamtól lestem el. Szerencsémre, most egy kori sörért cserébe szabad felhasználásra megkaptam. :)

4 kis pohárra való alapanyag mennyiség:

• 2 db banán
• 25 dkg zsírszegény túró
• 4 nagy evőkanál görög joghurt
• fél vaníliarúd kikapart belseje
• + 2 marék vörös áfonya

A banánt karikára vágjuk, a túrót nagyobb kockákra, és az áfonya kivételével az összes alapanyagot egy mély edénybe tesszük. Botmixer segítségével addig turmixoljuk, amíg bársonyos állagú nem lesz. Poharakba töltjük, és áfonyával díszítjük.

Gyere a Facebook oldalamra és szeresd ott is a főztömet. <3

"Erősen markoljon rá, és határozottan fogja meg. Kicsit lejjebb, igen, most pont jó." - ezekkel a szakszavakkal tanította a kreol, csupaizom Javier Dorogi N.-t golfozni az első órák egyikén. Dorogi N.-nek nem kis erőfeszítésébe került, hogy a pillanat hevében ne gyengüljön el, és ne hagyja magát leteperni az óra végeztével a golf klub közelében épült "Pásztorórák" névre hallgató, hungarocell stukkókkal díszített, rózsaszínű fűrészporos tapétával borított szobák egyikében. Dorogi N. tudatos nő volt, és hosszútávra tervezett, így inkább teátrális mozdulatokkal hárította a kubai bikát, és tekintetét a pocakos, visszeres lábú, pulykanyakú golf klub tulajdonosára emelte. Popsiját kidugta, ajkaival csücsörített, és a labdát kissé ügyetlenül a közelébe terelte. Innen már csak egy lépés volt, hogy elfogadja Mr. Duglesz önzetlen segítségét. 3 hónap múlva megtartották az esküvőt; Dorogi N. legjobb barátnője csak a véletlenek összjátékának köszönhette, hogy meghallotta a lelkes sikolyokat, amelyeket a Hilton márvány wcéjében Dorogi N.-ből csikart ki a jóvágású pincér. Másnap a mosdót takarító Huanita a Wc kagyló mögött megtalálta vőlegénye leszakadt aranytáblácskáját. "Édes Javierem, még ma este felvarrom neked." - gondolta magában, miközben Adele egyik legújabb számát dudorászta szerelmesen.

Dorogi N.-nek időközben két gyermeke született: egy szőke, kék szemű kisleány, és egy tejeskávé bőrű, mélybarna szemű fiúcska. Nemcsak külsőleg, de belsőleg sem hasonlítanak, azonban egy valami közös a lurkókban: a most következő party falatokat mindketten imádják. De csak úgy, ahogy Huanita - legkedvesebb dadusuk - készíti. Tőle kaptam ezt a receptet.

"Annyi embert ismerek, és oly sokaknak segítettem már, jövőre komolyan alapítok egy tanácsadó céget... Szuperül is mutatna egy arany színű névjegykártyán Dorogi N. Private Life Coach és együttgondolkodó..."- ábrándozott Dorogi N. a szaunában. Dorogi N.-nek bizony nem állt szoros összefüggésben mindennapi megélhetése kigondolt üzleti vállalkozásainak sikerességével.

Én azonban nem vagyok ilyen szerencsés helyzetben, és bevallom, mostanában sokat foglalkoztat a téma, hogyan lehetne némi táplálkozással kapcsolatos ismeretet és lelkesedést papírpénzre váltani.
Enni, és enni adni viszont mindig kell, így töprengés közben pár bagettet sütöttem ki nektek és, hogy a feszültségemet oldjam, előkaptam az aprítómat is. Nem tehetek róla, imádom nyomni a gombot, és közben lesni, ahogy az éles pengék teszik a dolgukat.

4 kisebb, vagy 2 közepes bagetthez

• 1,5 dl kézmeleg víz
• 5 gramm szárított élesztő
• 15 dkg tönkölybúza fehér liszt
• 3 dkg búzakorpa
• 10 dkg zabpehelyliszt (teljes kiőrlésű)
• só
• 1 tk sikér
• 2 nagy ek joghurt

A kézmeleg vízben elkeverjük az élesztőt, majd a joghurt kivételével a többi hozzávalót a kenyérdagasztóba tesszük, az élesztős vizet ráöntjük, majd a dagasztó programot elindítjuk. Amikor már elkeverte a nagyját, jöhet a joghurt is. Az én kenyérsütő gépemen a dagasztó funkció 1,5 órás (én olyan 50 percig hagytam bent), majd kivesszük és lisztezett deszkán 4 kisebb bagettet formázunk belőle. Aztán csíkot vágunk bele egy éles késsel, és lekenjük tojással, megszórjuk magokkal (sima szezámmag és fekete szezámmag pl.), majd sütőzacskóba tesszük, vizet spriccelünk a bagettekre, megszurkáljuk a zacskót és előmelegített sütőben 190 fokon 30 perc alatt megsütjük. A zacskóból kivesszük, megint kicsi vízzel megspricceljük, és grill fokozaton rábarnítunk a bagettjeinkre.

A csirkemell pástétom (Egy nagyon kedves rokonom receptje, aki már nem lehet velünk, viszont a lányától megtanultam ezt a szuper egyszerű és nagyon ízletes pástétom receptet, és most tovább adom nektek.)

• 20 dkg csirkemell
• 2 kisebb vagy egy nagyobb gerezd fokhagyma
• 2 ek vaj
• 2 ek görög joghurt
• 1 ek frissen facsart citrom leve/1 tk mustár
• nagy csipet só
• csipet bors
• 1 mokkáskanál kurkuma
• 1 mokkáskanál rizsszirup

A csirkemellet bő, sós, borsos vízben megfőzzük, majd kiemeljük, felkockázzuk és aprítóba tesszük. A felsorolt hozzávalókat hozzáadjuk, és nyomjuk a gombot serényen. Néha egy teáskanál light majonézt is hozzákeverek, de anélkül is isteni. Egy éjszakát lezárt dobozban hagyhatjuk pihenni, hogy összeálljanak az ízek. Ha kicsit kiszáradna, joghurtot keverhetünk még hozzá. Frissen facsart citromot szoktunk rácsorgatni, és újhagymát harapunk mellé. Tegyétek ti is így, és nem bánjátok meg!

Gyere a Facebook oldalamra és szeresd ott is a főztömet. <3

"Csak a belső értékek számítanak. Felőlem akár egy csepeli esztergályos is lehet, csak legyen kékszemű, magas, Lexus-szal jöjjön értem, és a Costesbe vigyen vacsorázni." - Ecsetelte elvárásait Dorogi N. a budai elit társkereső diszkrét és megértő alkalmazottjának.
Bár Dorogi N. valószínűleg több Michelin-csillagos éttermet látott már életében, mint ahány csepeli esztergályost, egyvalamiben mégis igaza volt: nem mindegy a tálalás.

Ezt az egyszerű morzsás sütit egy kis citromhabbal és lemon curd öntettel tettem varázslatossá.
Még Dorogi N. is megnyalná utána mind a tíz ujját, ha nem épp a manikűröstől jönne...

22-es tortaformához

A linzertésztához:

• 10 dkg finom szemű zabpehely
• 5 dkg zabpehely liszt
• 5 dkg nyírfacukor
• 7 dkg kókuszzsír
• csipet só
• 50 ml víz

A felsorolt hozzávalókat a víz kivételével az aprítóba tesszük. Amikor a kókuszzsír nagyjából elvegyült a száraz hozzávalókkal, a vizet is hozzá adjuk. Szilikonos sütőpapír között a tészta egyharmadát vékonyra nyújtjuk, a formába helyezzük, majd előmelegített sütőben 175 fokon 10 perc alatt elősütjük.

A töltelék:

• 2 körte
• 1 csapott tk őrölt gyömbér/vagy negyed tk friss reszelve
• 2 ek rizsszirup/méz

A körtéket megpucoljuk, kis kockákra vágjuk, gyömbérrel meghintjük, és a sziruppal meglocsoljuk. A sült tésztán egyenletesen elosztjuk, majd a maradék tésztát nagylyukú reszelőn lereszeljük és a körtére hintjük. Előmelegített sütőben 175 fokon 20-25 perc alatt megsütjük. Közben elkészítjük a citromhabot és öntetet.

A hab:

• 3 tojás fehérje
• 1 ek frissen facsart citrom leve
• 2 ek nyírfacukor

A habot kemény habbá verjük, keverés közben fokozatosan adagoljuk hozzá a citrom levét és a cukrot majd a süteményre simítjuk, amit ezzel a habbal még 5-7 percig sütünk.

Az öntet:

• 3 tojás sárgája
• 1 egész tojás
• 70 ml frissen facsart citromlé
• 6 ek nyírfacukor
• 3 dkg hűtőhideg kockázott vaj

Vízgőz fölött a cukorral elkevert tojásokat keverjük, a citrom levét három részletben adagoljuk hozzá, amikor majonéz állagúra sűrűsödött, de még nem rántotta, levesszük. A kockázott hideg vajat apránként elkeverjük benne és hagyjuk kihűlni, majd a tortára csurgatjuk.

Gyere a Facebook oldalamra és szeresd ott is a főztömet. <3

Szupergyors és könnyen elkészíthető vacsora, amitől a férjed újra beléd szeret. - Ez az ígéret kattogott Dorogi N. fejében, amikor a szénné sült csirkecombot 1,5 órás konyhában rostokolás után próbálta vonzóvá varázsolni. A mosatlan hegyekben, a konyhacsempe csupa zsír, és a bejárónő is lebetegedett. Dorogi N. ellen összefogtak az égiek. "Kibabráltál velem Judit rendesen. Vacsora 10 perc alatt, mi?" - sziszegte fogai között Dorogi N. miközben a csempéről vakargatta a koszt és telefonált. "Egy extra nagy sushi party tálat kérnék most azonnal."

Ez a főzelék 20 perc alatt azonban tényleg elkészül, és bár a férj lehet nem ettől szeret beléd újra, de nagy rá az esély, hogy csöndben és apró mosollyal a szája szélén kanalazza majd a gyerekeiddel együtt. Ez pedig azért egy bókkal felér.

4 kisebb tál főzelék

• 3 dkg vaj
• 3 gerezd fokhagyma
• 15 dkg sárgarépa
• 10 dkg zeller
• 20 dkg vöröslencse
• só
• bors
• 2 dl sűrített paradicsom (dobozos vagy üveges cukormentes)
• csipet fahéj
• 1 ek aprított bazsalikom
• díszítésnek snidling
• 5 dkg feta

A sárgarépát és a zellert megpucolom, és felszelem (répa karikára, zeller hasonló méretű kockára), a fokhagymát apróra vágom. A vajat egy lábasban megolvasztom, erre mennek a zöldségek és a fokhagyma, közepesen nagy lángon átforgatom, enyhén pirítom, sózom, borsozom, majd annyi folyadékkal, ami ellepi, fedő alatt kicsi lángon cca. 3-4 percet párolom. A vörös lencsét hozzáadom, átforgatom, és megint annyi folyadékkal, ami ellepi, felöntöm, fedő alatt kicsi lángon főzöm. Amikor a lencse megpuhult, a zöldségek viszont még haraphatóak, de nem kemények, akkor hozzáöntöm a sűrített paradicsomot, és még két percet alacsony lángon fedő nélkül főzöm, ha kell kevés folyadékot adok még hozzá. Közben mehet bele a csipet fahéj és a bazsalikom. Leveszem a tűzről, tányérokba kiszedem, és még forrón a fetát ráreszelem. Balzsamecettel lehet savanyítani, és snidlinggel díszíteni.

Gyere a Facebook oldalamra és szeresd ott is a főztömet. <3

Dorogi N. könnyedén felhúzta hófehér sínadrágját, és örömmel nyugtázta, hogy két gyerek után is ugyanaz a mérete, mint 16 évesen. Rózsaszín síkabátját begombolta, hajába szőrme hajpántot tett, ajkait nude színű rúzzsal kirúzsozta. Felcsatolta új, csillámos sílécét, és az első hüttéig meg sem állt. „Egy cézár salátát, egy üveg eviant és két gőzgombócot kérnék dupla vanília öntettel.” A teraszon a szikrázó napba tartotta arcát, majd felhívta a babysittert, hogy gyermekei hogyléte felől érdeklődjön.

A nagy hírem, hogy én is elhúztam Dorogi N. után; az egyik gőzgombócot, remélem, nekem rendelte. Igaz kölcsön lecekkel és síszerkóval, meg a 20 éves sícipőmmel (ami de jó, két gyerek után is rámjön!!!), és persze a két gyerekemet is a hónom alá csaptam, hogy meglegyen az egyensúly. De megyünk, és megdolgozzuk kicsit, és kiegyenesítjük az osztrák erdei sípályákat. Amíg nem vagyok, addig ezzel a levessel kell beérnetek. Nem mondom, hogy mire elkészítetek, már itt is leszek.

4 főre

• 4 dkg vaj
• 4 gerezd fokhagyma
• 30 dkg zeller
• 1 nagyobb krumpli (úgyis mint burgonya)
• 1 nagy tk masala fűszerkeverék (vagy őrölt koriander, római kömény, gyömbér, szerecsendió)
• 1 dl fehérbor
• 1,5 dl tejszín
• 1 mokkáskanál szerecsendió

A vajon a fokhagymát megfuttatjuk, a pucolt és kockára vágott zöldségeket átforgatjuk, kicsit pirítjuk, a tüzet lejjebb vesszük és a fűszerekkel megkínáljuk, sózzuk, borsozzuk, annyi folyadékkal, ami ellepi felöntjük és fedő alatt gyöngyöző forralással megfőzzük. Ha minden megpuhult, a fehérborral felöntjük és még egy kevés folyadékkal pótoljuk, 2-3 percet így főzzük, majd turmixgépben turmixoljuk, a tejszínt és a szerecsendiót ekkor adjuk hozzá. Visszatesszük a tűzre, nem forraljuk, csak átkeverjük még egyszer.

A levesbetét

• 1 ek vaj
• 3 nagyobb szál szárzeller
• 2 nagy tk pirosparika
• 1 ek sűrített paradicsom
• só

A csíkokra szelt szárzellert a vajon megfuttatjuk, kicsit pirítjuk, majd a tüzet minimálisra véve a pirospaprikával megszórjuk, 1 dl vízzel felöntjük, a paradicsompürét hozzákeverjük és megsózzuk. A forró levesre kanalazzuk, és a vidéki rokonoknak jól artikuláltan, egyenes derékkal tálaljuk a pörkölt light-ot.

Gyere a Facebook oldalamra és szeresd ott is a főztömet. <3